Le Farine
Amiamo le farine biologiche integrali e semi-integrali, non raffinate e macinate a pietra. Farine che provengono da una varietà di cereali tradizionali come farro monococco, grano duro Senatore Cappelli e segale
Il Banneton
Lasciamo lievitare i nostri pani nel banneton, cestino ricoperto da tela di lino. Una tradizione della panificazione francese rimasta in voga fino ai primi del ‘900 e oggi riscoperta e arricchita nel cuore dell’Europa ed esportata in tutto il mondo
Il Lievito Madre Vivo
Alta digeribilità e zero lievito di birra
Senza…
I nostri pani non contengono grassi di origine animale (strutto) né olio e per i nostri dolci abbiamo scelto lo zucchero integrale di cocco per il suo minor indice glicemico
Made in Italy
Farine di cereali 100% italiani e biologici